En nemmere hverdag med cøliaki

Gluten- og laktosefri opskrift: Hjemmelavet is

Hjemmelavet, gluten- & laktosefri is til slikmunde 
Laktosefri, Jordbær is med chokolade stykker:
350 g jordbær, rensede og groft hakkede

100 g sukker
2 pasteuriserede æggeblommer
3 dl fløde (laktosefri)
Hakket chokolade stykker / eller chokolade knapper

  • Blend jordbær. Si de blendet jordbær.
  • Sukker og æggeblommer i en skål og pisktil blandingen bliver tyk (gøres evt. på en en god maskine)
  • Varm fløden i en gryde – den skal ikke helt koge og pisk så æggeblanding i stille og roligt.
  • Hæld det hele tilbage i gryden og varm ved svag varme i ca. 5 min. eller til blandingen klistrer fast til bagsiden af grydeskeen.
  • Si blandingen ned i en skål og tilsæt de blendet jordbær.

Hæld blandingen i en ismaskine – kør til isen er frossen. Bland isen med de hakkede chokolader inden du hælder isen op.  Hæld isen i en lufttæt beholder og i fryseren indtil servering.

Laktosefri, Chokolade is med hakket chokoladestykker: 

300 g chokolade, fint hakket
2 ½ dl mælk (laktosefri)
2 ½ dl fløde
175 g sukker
4 store pasteuriserede æggeblommer
1 ½ dl vand

  • Kom 200 g af chokoladen i en ildfast skål, og gem resten til senere.
  • Varm mælk, fløde og 25 g sukker i en gryde og hæld det dernæst over i skålen med chokoladen.
  • Rør, til chokoladen smelter.
  • Lad det køle af.
  • Pisk æggeblommer og tilsæt dem derefter til den afkølede blanding.
  • Kom 150 g af sukkeret i en gryde, tilsæt vandet. Varm vandet op på middel varme og rør (!) til sukkeret er opløst.
  • Lad det koge i ca. 5 min.- Hæld det derefter i skålen mens du pisker.
  • Bliv ved med at piske, indtil blandingen har fået tykkelse som mousse (det blev min aldrig, men isen blev god alligevel). Det tager ca. 5 min.
  • Tilsæt resten af chokoladen og rør det hele sammen.
  • Hæld blandingen i ismaskinen og kør til isen er frossen. Jeg tilsatte små stykker chokoladestykker i min is som var lidt groft hakket – det var børnene vilde med.

Tilbehør: Glutenfri vafler, som jeg har fundet i Sverige til en rimelig pris!

        

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: